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        1. 月餅糖漿知識
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            中國傳統糖漿對于現代制作工藝的思考

            2013-9-8??????瀏覽:

            中國傳統的月餅糖漿的制作工藝相傳于漢代,專用糖漿使用方便、快捷、費用低,口感好 使用時無需熬制,糖漿中含有大量果糖,直接拌入面粉中進行漿皮調制即可,能大大有效的降低生產成本,實現快速生成;所以在一定程度上又提高了月餅檔次,提高了維生素,果品素的,蛋白質和礦物質的營養。然后配上漂亮的包裝更是一流的高檔次禮品了。這種做法抑制淀粉老化,具有一定保質期 月餅專用糖漿具有防止淀粉老化的作用,可保持產品長期不變硬,不變質,不變壞,可以放心食用,可以稱得上是放心產品把。
              所產產品質量穩定可靠,可長期存放,可靠性高, 我們生產時采用高潮,高級,高檔方法的是世界流行的非常前衛先進的酶法生產制作工藝,仔細嚴格認真電腦儀器自動控制,制作參數穩定,因此,我們每批所生產的產品各項指標必然是前后一致的,進行嚴格質量檢驗,增強產品的穩定性能和使用安全性。

            老笨法是使用蔗糖轉化糖漿必須月餅生產配方和工藝的麻煩,是已經過時的做法。這樣做達到了提高了生產效率和產品質量的同時又降低了生產成本,是一舉兩得的收獲。產品甜度適宜,甜味特性好 甜度比蔗糖的甜度稍低為蔗糖的60-80%左右,甜味溫和純正、清涼爽口,并且蜂蜜的香甜風味具有自然的槐花香氣。

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